טיול בטאיפיי לא שלם בלי ביקור בשוק הלילה שילין - הגדול והמפורסם בעיר. השוק משתרע על פני רחובות שלמים באזור שילין, ומציע אינסוף דוכני אוכל רחוב, בגדים ואביזרים. עם רדת הערב, השוק מתעורר לחיים: תאורה צבעונית, מוזיקה רועשת וריחות משכרים של אוכל מטוגן, מתוק ומלוח.
הלהיט הכי גדול בשילין הוא ללא ספק הטופו המסריח (Stinky Tofu) - מאכל מותסס בעל ריח עז, שמטגנים בשמן עמוק ומגישים עם כרוב כבוש ורוטב חריף. אל תירתעו מהריח - זו חוויה קולינרית שמגדירה את העיר. חובה נוספת היא השניצל הענק (Big Chicken Cutlet) - חזה עוף מפורר בטמפורה, מטוגן עד להזהבה ומוגש חם על מקל. גם מאכלי ים כמו קלמארי טרי וצדפות על האש פופולריים מאוד.
מעבר לאוכל, שוק הלילה שילין הוא גן עדן לשופינג: בגדים זולים, נעליים, משחקי וידאו, מזכרות תיירותיות ועוד. מומלץ להגיע עם בטן ריאה וארנק קל - המחירים נוחים, הטעמים מטריפים והאווירה מדבקת. פשוט לספוג את ההמולה, לטעום מכל דבר קטן, ולהרגיש כמו מקומיים בלב טאיפיי.
