סו (Sault) הוא כפר הררי מקסים בפרובנס עילית, השוכן בגובה 770 מטרים בלב רמת אלביון. הכפר הקטן הזה הוא אחד היעדים המרכזיים לטיול בשדות הלבנדר בפרובנס, והוא מוקף במישור לבנדר עצום – אוקיינוס סגול אינסופי שנמתח עד האופק. הנוף המרהיב והאוויר הצח הופכים את סו לחובה בלוח הטיולים שלכם בחודשים יוני-יולי, אז הלבנדר בשיא פריחתו.
מסלול הליכה נהדר הוא שביל הלבנדר (Sentier de la Lavande) שיוצא ממש מקצה הכפר. השביל מסומן היטב, מתאים לכל המשפחה ואורכו כקילומטר וחצי. תוך כדי הליכה, תוכלו להתרשם מקרוב משלל זני הלבנדר, לטעום דבש לבנדר בקיוסק מקומי, ולצלם תמונות מרהיבות עם הרכסים הסגולים ברקע. כל שדה מפיץ ניחוח משכר שיישאר איתכם הרבה אחרי שתחזרו.
מה לעשות בסו חוץ מהשוטטות בשדות? כדאי לבקר בשוק המקומי שמתקיים בימי רביעי בבוקר – שם תמצאו גבינות, זיתים, דבש וכמובן מוצרי לבנדר באיכות מעולה. אל תפספסו עלייה למגדל הפעמונים של הכנסייה העתיקה, ממנו נשקף הנוף המדהים של מישור הלבנדר. ובסופו של יום, שבו באחת המסעדות המשפחתיות ליד הכיכר להתענג על תבשיל פרובנסלי מסורתי.
