התחלנו את טיולנו בסן סבסטיאן בהליכה לאורך חוף לה קונצ’ה, רצועת החול המעוגלת שנחשבת לאחד החופים העירוניים היפים בעולם. מכאן נשקף נוף מרהיב של האי סנטה קלרה והגבעות הירוקות המקיפות את העיר. חלקנו הפשיל מכנסיים ושכשך במים הצלולים, בעוד אחרים העדיפו לטייל על הטיילת רחבת הידיים, תוך שהם צופים בגולשים שמנצלים את הגלים הסדירים. אסור לפספס את עליית השמש או השקיעה מגבעת אורגול - הליכה קצרה מספקת תצפית פנורמית של העיר כולה.
אבל סן סבסטיאן היא קודם כל חגיגה לחיך. בעיר העתיקה (Parte Vieja) פזורים עשרות ברים של פינצ’וס - המנות הקטנות המפורסמות של חבל הבסקים. שיטוט ברחובות המרוצפים לוקח אותנו מבר אחד למשנהו, כשבכל מקום מחכה מנה אחרת: טרטר דגים על לחם פריך, פירות ים טריים, קרוקטים גבינתיים או קלמרי רך. מומלץ במיוחד להזמין כוס טסיולי (יין לבן מקומי) ולטעום פינצ'ו אחד בכל מקום – ככה באמת חווים את התרבות.
מעבר לאוכל, העיר מציעה גם אטרקציות תרבותיות וטבע. נסיעה קצרה באוטובוס תיקח אתכם לעיירת הדייגים המקסימה חטרייה (Zarautz) או לשמורת הטבע פיי-דה-ויאל (Pays Basque), שם תוכלו לצאת לטיול רגלי בנוף הררי-ירוק המשקיף על האוקיינוס. בערב, החזרה לעיר מבטיחה אווירה תוססת: מתחם הטיילת מואר, רחובות העיר העתיקה מתמלאים באנשים מקומיים ותיירים, ואפשר לסיים את הערב בקינוח מפורסם – עוגת גבינה בסקית (Basque Cheesecake) באחת מהקונדיטוריות המקומיות.
