לב טביליסי פועם בבזאר הגדול, שוק תוסס שמציף את כל החושים. תמצאו כאן דוכנים עמוסים בתבלינים ארומטיים, גבינות כבושות, יינות גיאורגיים משובחים, ועבודות יד מסורתיות כמו שטיחי קטיפה וצ'צ'ה (יין תפוחים). זה המקום האידיאלי להצטייד במזכרות לפני החזרה הביתה, וגם לטעום חצ'פורי טרי בדוכנים הפזורים. אנחנו ממליצים להגיע בבוקר כשיש פחות תיירים, כדי להספיק להתרשם מכל הסמטאות.
שיטוט בבזאר הוא חוויה שלמה: תערובת הריחות של כמון, כוסברה וקינמון לצד קולות הסחרור והצחוק. אל תתביישו להתמקח – זה חלק בלתי נפרד מהתרבות הגיאורגית והמחירים יירדו בחצי אם תנהלו מו"מ לבבי. בין הדוכנים תמצאו גם אומנים שגולפים כלי עץ וקרמיקה, תזכורת למורשת המלאכה הגיאורגית. מומלץ לטעום את הגבינה המלוחה (סולוגוני) הדומה למוצרלה, תוך כדי שיטוט.
אל תפספסו את פינת היינות – תדגמו כמה סוגים: סאפראבי (אדום) ורקאצייטלי (לבן) הם הנפוצים. רוב המוכרים ישמחו לתת לכם לטעום חופשי. למי שמחפש חוויה מקומית – קחו שקיק של אגוזים מקורמלים או חלווה, קינוחים מסורתיים. הסיור בבזאר יכול לקחת בין שעתיים לשלוש, ובסיומו תצאו עם תיקים מלאים וזיכרונות ריחניים.
