המרכז ההיסטורי של כותאיסי הוא לב העיר העתיקה, עם רחובות מרוצפי אבן צרים שלא השתנו הרבה מאז ימי הביניים. כשאנחנו מטיילים פה, אנחנו מרגישים כאילו נכנסנו למנהרת זמן – כל פינה חושפת חזיתות אבן מסותתות, מרפסות עץ מגולפות ודלתות כניסה כבדות שמסתירות חצרות פנימיות מוצלות. האטרקציה המרכזית היא קתדרלת בגרטי מהמאה ה-11, אתר מורשת עולמית של אונסק"ו שמשקיף על העיר מגבעה ירוקה.
מה לעשות בלב הרובע? כדאי להתחיל את הבוקר בשוק המקומי, שם נמכרים גבינות גרוזיניות, יינות ביתיים ולחם פריך. משם נמשיך לאורך רחוב פושקין, שמוביל אותנו ישר אל כנסיית סנט ג'ורג' מהמאה ה-15, עם פרסקאות מקוריות שעדיין נראות היטב. הסיור מסתיים באופן מושלם בגשר האבן מעל נהר ריוני, שמציע נוף מדהים של העיר העתיקה על רקע ההרים הירוקים.
טיול ברובע ההיסטורי הוא גם הזדמנות ליהנות מהאווירה הייחודית של כותאיסי – בתי קפה קטנים שפורצים מחצרות נסתרות, מוזיאונים קטנים שמספרים את סיפור העיר, והריחות של המטבח המקומי שמתפזרים מהמסעדות. אל תשכחו להציץ פנימה אל החצרות הפנימיות – שם נמצאים גפנים מטפסות, בארות אבן ומזרקות עתיקות שהופכות את הביקור לחוויה בלתי נשכחת.
