במרכז האוכל מקסוול, בלב סינגפור, מסתתרת אחת מאגדות האוכל הרחוב של דרום-מזרח אסיה: דוכן טיאן טיאן של השף וונג. זהו המקום שבו מגישים את עוף האינאני המפורסם שהפך למוקד עלייה לרגל למקומיים ותיירים כאחד. האינאני של טיאן טיאן הוא לא סתם עוף מבושל – הוא יצירת מופת של טעמים, רוך וניחוחות שמספרים סיפור של מסורת קולינרית סינגפורית.
המנה המפורסמת, עוף האינאני, מורכבת מעוף רך ועסיסי שהורתח במי מלח עד לכדי שלמות, מוגש לצד אורז לבן שבושל בציר עוף ובשום, ומלווה ברוטב מיוחד על בסיס רוטב סויה, שמן שומשום וצ'ילי. הסוד טמון בתהליך הבישול הארוך והמדויק, המבטיח שהעוף יהיה כל כך רך שהוא כמעט נמס בפה. אל תשכחו להוסיף קצת רוטב צ'ילי חריף – השילוב משגע.
המסע למקסוול הוקר הוא חלק בלתי נפרד מהחוויה. המקום מלא בריחות משכרים והמולת סועדים, ותצטרכו להתאזר בסבלנות – התור לעוף של טיאן טיאן ארוך, אבל שווה כל רגע. מה לעשות בסינגפור? חובה לשלב את הביקור עם סיור רובע צ'יינה טאון הסמוך. טיול במקסוול הוקר הוא חוויה תרבותית אמיתית – מעבר לאוכל, תראו איך סינגפור חיה ואוכלת.
