ביפזרי (Beypazarı) היא עיירה עות'מאנית אותנטית כשעה וחצי מערבית לאנקרה, מושלמת לטיול יום. כשתגיעו, תתקלו ברחובות מרוצפים אבן ובבתי עץ מסורתיים בני מאות שנים, ששוחזרו בקפידה ומשדרים אווירה של פעם. אחד הדברים הראשונים שכדאי לעשות הוא לשוטט בשוק המקומי, שם תמצאו מרציפן ביפזרי מפורסם, תבלינים ובעיקר – חנות כסף אחת ויחידה, שמפורסמת בתכשיטי הכסף המעוטרים בעבודת יד.
החנות הכסופה הזו, שנמצאת בלב השוק, היא לא סתם חנות – היא מוסד שמחזיק במסורת של דורות. בעלי החנות, משפחת אוזדמיר, מייצרים תכשיטים בטכניקות בנות 200 שנה, וכל פריט מגיע עם תעודת אותנטיות. תוכלו לראות את בעלי המלאכה בפעולה, מחשלים ומקשטים טבעות, צמידים ועגילים בהשראה עות'מאנית. אל תתפלאו אם תמצאו עצמכם יוצאים עם מזכרת כסופה קטנה – המחירים הוגנים בהחלט בהשוואה לאנקרה.
מעבר לחנות הכסף, ביפזרי מציעה גם מוזיאון בתי עץ קטן, מסגד מהמאה ה-15, ונוף פנורמי של העמק. מומלץ לעצור לאכול במסעדה מקומית שמגישה קבב ביפזרי (בשר טלה מתובל בפחמים) עם לאבאש דק. העיירה שקטה בימי חול, אבל בסופי שבוע מתמלאת במבקרים טורקים, אז כדאי להגיע דווקא ביום חול. בקיצור, טיול ביפזרי הוא מסלול חובה לכל מי שמחפש חוויה תרבותית אותנטית במרחק נגיעה מאנקרה.
