חאודה, עיירה ציורית במערב הולנד, מפורסמת בעיקר בזכות הגבינה הנפלאה שלה – אך יש בה הרבה יותר מזה. בימי חמישי בחודשי הקיץ (מאפריל עד אוגוסט), כיכר השוק העתיקה Markt מתעוררת לחיים עם שוק הגבינה המסורתי. בלב הכיכר מועמסים בלוקי גבינה ענקיים בצהוב עז על מזחלות עץ, וסוחרים בלבוש מסורתי חובשי כובעי סטרו דנים במחירים במחיאות כפיים מלוות בצירופי ידיים עתיקים – מחזה ססגוני וריחני.
מעבר לשוק, כדאי להקדיש זמן לטייל בינות לבתי הלבנים האדומים עם הגמלוניות המשוננים, לאורך תעלות המים השלוות. אל תפספסו את בית העירייה הגותי המרשים (Stadhuis) מהמאה ה-15, השוקל 50 טון בזכות יסודות עמוקים. בקרו גם בכנסיית Sint Janskerk, הידועה בחלונות הויטראז' המרהיבים שלה מהמאה ה-16 – אחד האוספים החשובים בהולנד.
להולנדים יש מסורת של שתיית קפה ותה בליווי 'עוגת חאודה' – עוגת שמרים חמאתית במילוי קינמון וסוכר חום. עצרו באחת הקונדיטוריות שמסביב לכיכר, כמו 'Koffie & Thee' ב-Markt 35, וטעמו פרוסה לצד קפה שחור. בסיום היום, מומלץ לשוטט בחנות הגבינות 'De Wit' הוותיקה, ולקנות הביתה גבינת חאודה מיושנת – עד 4 שנים – שפיתחה גבישי טירוזין פריכים.
