אם אתם מחפשים טיול בלונדון שיפנה לכל החושים - הגעתם למקום הנכון. שוק בורו (Borough Market), השוכן ממש ליד גשר לונדון, הוא אחד משווקי המזון הוותיקים והאהובים בעיר. כבר מהכניסה תתקלו במגוון עצום של דוכנים: גבינות בוטיק מאנגליה, לחמים אומנותיים חמים, דגים טריים שנחתו באותו בוקר, וממרחי זיתים ושמנים מיובאים מאיטליה. אל תתפלאו אם תמצאו את עצמכם מבלים כאן שעות - כל ביס הוא גילוי מחדש של טעמים.
מה עושים בשוק בורו? קודם כל, תנו לעצמכם להיסחף בריחות. מומלץ להגיע רעבים - תוכלו לטעום צדפות טריות, נקניקיות איכותיות, או פאייה ענקית שמתבשלת ממש מול העיניים. הדוכנים מציעים גם אוכל רחוב מכל העולם: המבורגרים מבשר אנגוס, לחמים שטוחים מהמטבח ההודי, ומרקים חמים בימי החורף. אל תחמיצו את דוכן 'Bread Ahead' - מאפינס ענקיים ומאפים שמושכים תורים ארוכים, אבל שווים כל רגע. השוק מחולק לאזורים: מבנה הקבע המרכזי, ואוהלים חיצוניים; כדאי לשוטט בשניהם.
בורו הוא לא רק שוק, אלא חוויה קולינרית שממחישה את הגיוון של לונדון. אפשר להצטרף לסדנאות בישול קצרות או לטעימות יין המוצעות על ידי כמה מהדוכנים. בקומות העליונות של מבנה השוק יש מסעדות שף נהדרות, כמו 'Elliot's' ו-'Trullo', אבל טיפ קטן: תכננו את הביקור לקבלת אוכל חם בשעות הצהריים, כשהדוכנים הכי פעילים. כדי להימנע מעומס, כדאי להגיע ביום חול, בשעות הבוקר. השוק סגור בימי ראשון, אבל פתוח בימי שישי לקהל הרחב. תצאו משם עם שקית מלאה מטעמים, ועם זיכרון של טיול שווה במיוחד בלונדון.
