קינסייל, עיירת נמל קסומה במחוז קורק שבדרום אירלנד, היא יעד חובה לכל חובב גסטרונומיה והיסטוריה. כשתטיילו ברחובותיה הצרים והססגוניים, תרגישו מיד את האווירה המיוחדת - שילוב של מסורת ימית, מבצרים עתיקים ושוק אוכל תוסס. רבים מגיעים לכאן במיוחד בגלל המוניטין הקולינרי שלה: קינסייל מכונה 'בירת הגורמה של אירלנד', ולא בכדי.
בין האטרקציות המרכזיות תמצאו את מבצרי הכוכב (Star-shaped forts) המרשימים - Charles Fort מימין לנמל ו-James Fort משמאל. Charles Fort, מהמאה ה-17, מציע תצפית עוצרת נשימה על המפרץ וסיור מודרך מרתק. אל תחמיצו גם את טיילת החוף (Scilly Walk) המובילה למגדלור, מושלמת לשקיעה רומנטית. אם חובבי יין אתם, בקרו ב-Barry's Oyster Bar לטעימה מהצדפות המקומיות המפורסמות.
מה לעשות בקינסייל? מומלץ להתחיל את היום בשוק האיכרים (Kinsale Farmers Market) בימי שישי, שם תמצאו גבינות אומנותיות, לחם טרי ודגים טריים מהים. אחר הצהריים הקדישו לשיט בסירה בתעלת Bandon, או לטיול רגלי במסלול החוף הארוך (Old Head of Kinsale) - מסלול הליכה עוצר נשימה של כ-7 ק"מ. לסיום, סעדו באחת המסעדות המובילות כמו Fishy Fishy או Bastion, שמציעות מנות מקומיות ברמה עולמית.
