סיביו, או הרמנשטאדט בשמה הגרמני, היא אחת הערים היפות ברומניה והמרכז התרבותי וההיסטורי של טרנסילבניה הסקסונית. כשתגיעו לעיר העתיקה, מיד תשימו לב לגגות הרעפים האדומים שמעטרים את הבתים העתיקים, עם חלונות דמויי עיניים ש'מחייכים' אליכם – תופעה ארכיטקטונית ייחודית שהפכה לסמל העיר. הכיכר המרכזית, פיצה מארה (Piața Mare), מוקפת בבניינים צבעוניים מהמאה ה-15 וה-16, ובמרכזה מזרקה ומגדל השעון של מועצת העיר. אל תפספסו את הכיכר הקטנה (Piața Mică), שמקושרת אליה בגשר השקרים (Podul Minciunilor) – גשר מתכת רומנטי שסביבו אגדות על שקרים ואוהבים.
מסלול טיול בעיר מתחיל מכיכר מארה, ממשיך אל הכנסייה הלותרנית (Evangelische Stadtpfarrkirche), שבמגדל הגותי שלה תזכו לתצפית מרהיבה על העיר והרי הקרפטים. אחר כך תוכלו לשוטט ברחוב ניקולאיה בלסקו (Strada Nicolae Bălcescu), הרחוב הראשי להולכי רגל, שלאורכו בתי קפה, חנויות בוטיק ומסעדות עם מטבח מקומי. בקיץ מתקיימים פסטיבלי רחוב, ומומלץ לבקר במוזיאון הכפר (Muzeul ASTRA) – אחד ממוזיאוני האתנוגרפיה הגדולים באירופה, הפזור על 96 דונם. המוזיאון מציג בתי עץ מסורתיים, טחנות רוח ומלאכות עתיקות – חוויה נהדרת למשפחות.
למי שרוצה להעמיק, מומלץ לקחת סיור מודרך בחסות 'טיול ברומניה' – מדריכים מקומיים יספרו לכם על ההיסטוריה הסקסונית, המצור הטורקי ועל התקופה הקומוניסטית. העיר מעוטרת גם במבצרים עתיקים כמו מגדל החמוצים (Turnul Sării) ומגדל החבלים. בתום היום, שבו אל אחת המסעדות ברחוב המרפאות (Strada Spitalului) לטעום ממרק הצ'ורבה או ממוצרי הבשר העסיסיים בליווי יין מקומי. העיר קטנה יחסית ונוחה להליכה, אבל כדאי להקדיש יומיים-שלושה כדי ליהנות מהאווירה.
