עיר הבישופים אלבי שוכנת על גדות נהר הטארן ומפורסמת בעיקר בזכות קתדרלת סנט-ססיל המרהיבה. זוהי קתדרלת הלבנים הגדולה בעולם, בנויה כולה מלבנים אדומות בסגנון גותי דרומי. העוצמה של המבנה, המזכיר יותר מבצר מאשר מקום תפילה, תגרום לכם להרגיש כאילו חזרתם למאה ה-13. בפנים תגלו ציורי קיר ענקיים מהמאה ה-15, עוגב מלכותי ואולם תת-קרקעי מרשים. טיול ברחבי הקתדרלה ובחצרה הפנימית הוא חוויה ויזואלית שלא תישכח במהרה.
מוזיאון טולוז-לוטרק שוכן בארמון הבישוף לשעבר, ממש מול הקתדרלה. המוזיאון מוקדש לאנרי דה טולוז-לוטרק, הצייר הפוסט-אימפרסיוניסטי שנולד באלבי. האוסף שלו הוא הגדול בעולם, וכולל כ-1000 יצירות, פוסטרים, ליטוגרפיות ורישומים שמתארים את חיי הלילה הפריזאיים של סוף המאה ה-19. אל תפספסו את סדרת הפוסטרים המפורסמת של מולן רוז' ואת דיוקן אמו. הביקור במוזיאון הוא חובה לכל מי שמתעניין באמנות – זהו המסלול המושלם להכיר את אחד מבניה הגדולים של העיר.
מסביב לקתדרלה תוכלו לשוטט ברחובות ימי-ביניימיים צרים, לגלות חנויות קטנות המוכרות גבינות ויינות מקומיים, ולהגיע לגשר הישן (Pont Vieux) מהמאה ה-11. כדאי גם לעלות על גבעת סור-לוטרק (Colline de Lautrec) שממנה נשקף נוף פנורמי של העיר. מה לעשות בערב? לשבת באחת הפיאזות הקטנות ולטעום מרק גספצ'ו או תבשיל קסולה (cassoulet) – מאכל מסורתי מהאזור. אלבי היא יעד מושלם לטיול בן יום מטולוז או בדרך לכפרים יפים של דרום צרפת.
